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これ、どうやら飛騨地方での呼び方らしいですね。

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「へ~、絵描くんですか…意外」

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みたいなやりとりをしたことがあります(´Д` )

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株が枯れて来た頃に根元から収穫して、稲を干すように乾かします。

その下にブルーシートを敷いて、落ちて来た種を集めてまとめ、ゴミを取り除くために水やら風やらで選別して…

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車用品・バイク用品>タイヤ・ホイール

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車用品・バイク用品>パーツ

こちらはこんな説明文を見つけました。↓

五平餅(ごへいもち)は、中部地方の山間部(長野県木曽・伊那地方、岐阜県東濃・飛騨地方、富山県南部、愛知県奥三河地方、静岡県北遠・駿河地方や山梨県)に伝わる郷土料理。潰したご飯にタレをつけ、串焼きにしたものである。「御幣餅」とも表記する。

―wikipediaより引用SSK エスエスケー ロングアジャストレバー 3Dタイプ クラッチ&ブレーキセット アジャスターカラー:チタン:ウェビック 店 BSAMW103948791803683レディース ファッション>レディース トップス>シャツ・ブラウス28548

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というわけで、五平餅は中部地方の郷土料理?です。

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料理っていうか「おやつ」みたいな感じなんですかね。

素朴な優しい味わいです。

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さてさて今回、これを作ってみようと思ったきっかけ。

それは前回の記事、せせらぎ街道のお話から端を発します。

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実は、このせせらぎ街道沿いには、

知る人ぞ知る 五平餅の名店 がありまして、

その名も 「木挽小屋(こびきごや)」 さん。

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こちらは観光協会のHPの中の1ページです。

まるで農家の納屋のような外観が良い味を出してるでしょ。

せせらぎ街道の奥の方の、楢谷(ならだに)という小さな集落にある素敵なお店です。スキャンパン Spectrumシリーズ ナイフブロック(グリーン):スキャンパン公式ショップ NVJTZ103697013636768歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 茜 【 和包丁 和庖丁 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】:ホームセンターのEC・ジャングル NPOTX103697013635838車用品・バイク用品>タイヤ・ホイールレディース ファッション>アウターSSK エスエスケー ロングアジャストレバー 3Dタイプ クラッチ&ブレーキセット アジャスターカラー:チタン:ウェビック 店 BSAMW103948791803683
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そこからただよう五平餅の香ばしい香り。

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古き良き日本の原風景といった感じです。


そして、ここの五平餅がね…、


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根気よく擦っていると、徐々に油分が沁み出してきて、鉢の周りに付くようになってきます。

擦りが甘いとペーストになりにくいのでしっかりと。

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調味料を投入

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擦り終わったえごまをボウルなどにあけ、前述の調味料を全部投入してください。

えごまの量や状態によっては、上記の分量の調味料ではペースト状にならないかもしれません。

その場合は みりんや酒で水分を増やし、しっかり粘りのある状態に しておきましょう。

最後に餅に乗せて焼くので、市販のピーナッツクリーム(スプレッドじゃないやつ)くらいの粘度が望ましいです。

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餅を作る

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ここからは餅の方に取り掛かります。72322レディース ファッション>アウターレディース ファッション>レディース トップス>シャツ・ブラウス『 ケーキ型 焼き型 パウンド型 』マトファ フラットパテ・アン・クルート 340916 500×85mm:ホームセンターのEC・ジャングル YRKTS103697013636560【送料無料】【中古】 Pt900ピンクダイヤリング#10 【無料ギフトラッピング】【Aランク】:質屋さのや 店 JCTMY102741285681613キッチン用品・食器・調理器具>調理・製菓道具>製菓・製パン器具
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ご飯をすり鉢に入れ、すりこぎで上から潰します。

目安は、完全に潰し切ってしまうよりも米粒の形が少し残るくらいが美味しいです。

ちなみに、炊き立てのご飯より「冷やご飯」の方が団子にしやすいっぽいです。9641『 ケーキ型 焼き型 パウンド型 』マトファ フラットパテ・アン・クルート 340916 500×85mm【開業プロ】:開業プロ メイチョー BRMSZ103697013636557
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秋田の「きりたんぽ」よりやや平べったい感じ?

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いやいや、そこは手作りしてみましょーよ〜。キッチン用品・食器・調理器具>調理・製菓道具>製菓・製パン器具
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